干し芋バター＆干し芋アイス
１ 丸干し芋に割り箸を刺し、火であぶる
２ 軽く焦げ目がついたらバターをのせていただく
１ 一口大に切った丸干し芋をアルミカップにのせてアイスを加える
２ アイスが軽く溶けてきたらいただく
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丸干し芋のかき揚げ （４人分）
・丸干し芋 250g
・紅ショウガ 30g ・イカ（胴） 1杯分
・天ぷら衣 適量 ・揚げ油
１ 丸干し芋と皮をむいたイカは1cm角に切る
２ １と紅ショウガを天ぷら衣で和える
２ １８０度の油で揚げる
丸干し芋のとんかつ （４人分）
・丸干し芋 4本 ・豚バラ肉 8枚 ・スライスチーズ 4枚
・小麦粉 卵 パン粉 各適量 ・揚げ油 ・レモン ・ソース
１ 丸干し芋は縦半分に切る
２ 長いままの豚バラ肉の上に丸干し芋を間隔を開けて並べ、芋の上にスライスチーズを乗せ、さらに豚バラ肉を乗せてなるべく隙間ができない様に押さえる。これを半分に切る（これで2本できる）
３ 小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けて、180℃の油で揚げる
４ レモンを搾って頂く。お好みでソースをかけてもOK
丸干し芋のお赤飯＆味噌汁 （４人分）
・丸干し芋 200g ・もち米 360g うるち米 90g
・水 380㏄ ・ゴマ塩 適量 ・食紅入りの水 適量
１ もち米とうるち米を混ぜて洗い、食紅ごく少量を加えた水に一晩漬ける
２ 丸干し芋は1cm角に切る
３ １の水気を切り、水380㏄と丸干し芋を入れて炊く
４ 炊きあがったら、おにぎりにし、ゴマ塩をふって完成
★味噌汁
・丸干し芋 250g ・長ネギ 1本 ・油あげ 1枚
・かつおだし 1200㏄ ・味噌 60g（塩味で調整してください）
１ 丸干し芋は1～2cm幅に切る。長ネギは斜め切り、油揚げは油抜きして細く切る
２ 鍋にかつおだしを沸かし、長ネギと油揚げを煮る
３ 丸干し芋を入れ、味噌で味を調える
干し芋グラタン（４人分）
丸干し芋 250g
マカロニ 80ｇ
鶏モモ肉 200g
ブロックベーコン 80g
玉ネギ 1/2個
ピザチーズ 100g
パン粉 適量
オリーブ油 適量
ドライパセリ 少々
バター 25g
小麦粉 25g
Ａ 牛乳 400㏄
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
１ 丸干し芋は斜め薄切り、鶏モモ肉は小さめの一口大に、ブロックベーコンは拍子木切りに、玉ネギは薄切りにする。マカロニは茹でておく
２ （ホワイトソース）フライパンにバターを焦がさないように熱して溶かし、小麦粉を加えて弱火でじっくり炒める。いったん火を止め、牛乳と塩、こしょうを加えて、泡立て器でダマがなくなるまでかき混ぜる。焦がさないように混ぜながら再び火にかけ、とろみが出るまで火を通す
３ 別のフライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉、ベーコン、玉ネギを炒め、火が通ったら丸干し芋とマカロニとホワイトソースを加える
４ グラタン皿にオリーブ油を塗り、３を入れて、ピザチーズとパン粉をのせる
５ オーブントースターで表面がきつね色になるまで焼く（8～10分程）。焼き上ったらドライパセリをふる
