干し芋グラタン（４人分）
丸干し芋 250g
マカロニ 80ｇ
鶏モモ肉 200g
ブロックベーコン 80g
玉ネギ 1/2個
ピザチーズ 100g
パン粉 適量
オリーブ油 適量
ドライパセリ 少々
バター 25g
小麦粉 25g
Ａ 牛乳 400㏄
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
１ 丸干し芋は斜め薄切り、鶏モモ肉は小さめの一口大に、ブロックベーコンは拍子木切りに、玉ネギは薄切りにする。マカロニは茹でておく
２ （ホワイトソース）フライパンにバターを焦がさないように熱して溶かし、小麦粉を加えて弱火でじっくり炒める。いったん火を止め、牛乳と塩、こしょうを加えて、泡立て器でダマがなくなるまでかき混ぜる。焦がさないように混ぜながら再び火にかけ、とろみが出るまで火を通す
３ 別のフライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉、ベーコン、玉ネギを炒め、火が通ったら丸干し芋とマカロニとホワイトソースを加える
４ グラタン皿にオリーブ油を塗り、３を入れて、ピザチーズとパン粉をのせる
５ オーブントースターで表面がきつね色になるまで焼く（8～10分程）。焼き上ったらドライパセリをふる
