アジフライ&ヨーグルトタルタルソース
材料 ４人分
プレーンヨーグルト 200g
塩 小さじ1/2
アジ 2尾
A
水切り塩ヨーグルト １４０g
淡口しょうゆ 少々
青ネギ ２〜３本
みょうが １／２個
大葉 ２枚
おろししょうが 小さじ１
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
*キャベツ、ミニトマトなど付け合わせ
作り方
１ アジはうろことぜいごを取り、頭と内臓を除く。
洗って水気をふき、三枚におろす。プレーンヨーグルトに塩を混ぜ合わせ、アジを一晩漬けておく
２ 青ネギは小口切り、みょうが、大葉はみじん切り、しょうがはすりおろす。
Aの材料を全て混ぜ合せて塩ヨーグルトソースを作る
３ アジのヨーグルトを手でこそぎ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける
４ １８０℃の油で揚げる
※塩ヨーグルトのレシピはポテトサラダのレシピをご参照ください！
