イカと新じゃがのマヨ炒め
〈材料〉
へしこ 正味８０g
イカ １杯
じゃがいも 中３個（正味約４５０g）
オリーブオイル 大さじ２
マヨネーズ 大さじ４（分量は調整します）
酒 大さじ２
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々
〈作り方〉
①へしこは糠を洗い、腹骨と皮を除いて粗みじん切りにする。
②イカは内臓を取って胴は皮をむいて輪切り、足は適当な長さに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、
茹でて水気を切っておく。パセリは刻む
③炒め鍋にオリーブオイルを熱し、へしこを炒める。香りが出たらイカを炒め、酒を加える
④じゃがいもを加えて炒め、マヨネーズとブラックペッパーで味付けし、パセリを混ぜて完成
