サワラのタタキ
材料（４人分）
サワラ（皮付きのサク） ４００ｇ
塩 適量
新たまねぎ １／２個
大葉 適量
みょうが ２本
青ネギ ５～６本
おろしにんにく 適量
おろししょうが 適量
ポン酢 適量
作り方
１．新玉ネギは薄くスライスして水にさらし、水気を絞っておく。みょうがは千切り、青ネギは小口切りにする
２．サワラに軽く塩を振り、強火で表面を焼く
３．氷水に取り、冷めたら取り出して水気をふく。適当な厚さに切る
４．お皿に新玉ねぎをしき、サワラを乗せて、大葉、みょうが、青ネギ、にんにく、しょうがを添える。ポン酢を回しかける
