レシピブログ

青汁

〈材料〉
・ケール

〈作り方〉
①ケールを適度な大きさに切る
②ケールを低速ジューサーにかけて完成

ケールのりんごとニンジン割り

〈材料〉
・ケール　　　　　２枚
・りんご　　　　　 １個
・ニンジン　　　　１本

〈作り方〉
①ある程度の大きさにケール、りんご、ニンジンを切る
②①の材料を低速ジューサーにかけて完成

ケールとくるみのサラダ

〈材料〉　　４人前
・サラダケール　　　　　１袋
・くるみ　　　　　　　　　　１０個
・すりごま　　　　　　　　 大さじ１
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ１
・オリーブオイル　　　　 大さじ１
・コショウ　　　　　　　　　少々

〈作り方〉
①ケールは食べやすい大きさに切る
②ボウルにすりごま、しょうゆ、マヨネーズ、オリーブオイルを合わせ、
　ケールとくるみを加えて、コショウで味を調えて完成

ケールチップス

〈材料〉
・サラダケール
・オリーブオイル
・塩

〈作り方〉
①ケールの両面にオリーブオイルを塗って、表面に塩をふる
②ケールを適当な大きさに切る
③オーブンペーパーを敷いた天板に並べて１４０℃で１５～２０分位焼けば完成

ケールのオイスターソース炒め

〈材料〉　　　４人前
・サラダケール　　　　　　２袋分
・豚肉（薄切り）　　　　　　１００ｇ
・塩
・コショウ
・片栗粉　　　　　　　　　　適宜
・乾し椎茸（戻して）　　　２枚
・タケノコ（水煮）　　　　　３０ｇ
・パプリカ（赤）　　　　　　１/４個
・ごま油　　　　　　　　　　小さじ２
・にんにく　　　　　　　　　１かけ
Ａ
・オイスタソース　　　　　小さじ２
・しょうゆ　　　　　　　　　 小さじ２
・酒　　　　　　　　　　　　　小さじ２

〈作り方〉
①豚肉は一口大に切り、塩コショウを軽くして薄く片栗粉をまぶす
②ケールの軸と葉は一口大に切り、戻した乾し椎茸、タケノコ、パプリカは一口大に切り、
　にんにくはみじん切りにする
③フライパンをよく熱し、ごま油、にんにくを入れて炒め、香りが出たら豚肉を入れる
④肉の色が変わったら椎茸、タケノコ、パプリカを炒め、火が通ったらケールの軸の部分、
　最後に葉っぱを入れてさっと炒める。
⑤Ａをあわせたものを加えて全体に味が馴染めば完成。

ロールケール

〈材料〉　　４人前
・サラダケール葉　　　　　　　２４枚
Ａ
・サラダケール茎　　　　　　　６０ｇ
・合挽き肉　　　　　　　　　　　３００ｇ
・たまねぎ　　　　　　　　　　　１/２個
・サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１
・パン粉　　　　　　　　　　　　１５ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　 ４０ｃｃ
・卵　　　　　　　　　　　　　　 １個
・塩　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
・こしょう　　　　　　　　　　　 少々
・ナツメグ　　　　　　　　　　　少々

・コンソメスープ　　　　　　　２００ｃｃ
・トマト缶　　　　　　　　　　　１００ｇ
・ケチャップ　　　　　　　　　 大さじ１
・粉チーズ　　　　　　　　　　適量

〈作り方〉
①ケールの葉と茎はさっと塩茹でし、水気を切り、茎は小口切りにする
②たまねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷ましておき、パン粉を牛乳にひたしておく
③ボウルにＡの材料全てを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ、１２等分にする
④ケールの葉を横に２枚ずらして重ね、具を包む（１２個作る。最後の葉を中に入れ込むと崩れにくい）
⑤鍋に並べてコンソメスープとトマト缶、ケチャップを入れ、フタをして火にかける
　沸いたら弱火にし、７～８分くらい煮る
⑥お皿に盛り付け、粉チーズをふって完成