イサキの煮付け
★イサキの煮付け（２尾分）
イサキ ２尾
真子（あれば）
白子（あれば）
水 ６００ｃｃ
酒 大さじ５
みりん 大さじ５
砂糖 大さじ５
醤油 大さじ６
しょうが 適量
１ うろこをひき、エラと内臓は出して洗い、水気は拭く。身に切れ目を入れる。
しょうがはスライスを４～５枚と針しょうがを適量作る。
真子があればぶつ切りにする。白子があれば良く洗う
２ 水と調味料、しょうがのスライスを鍋に入れて火にかけ
沸いたらイサキ、あれば真子と白子も入れる。落としぶたをして煮る
３ 中火にし、時々汁をかけながら１０～１５分煮る
４ お皿に盛り付け、針しょうがを乗せる
