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ナスのユッケ風

〈材料〉
ナス　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
うずらのたまご　　　　　　　　 ４個
キムチ　　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
ごま油　　　　　　　　　　　　　 大１
いりごま　　　　　　　　　　　　 少量

〈作り方〉
１　焼きナスをつくる。ナスのへたの下にぐるりと切り込みをいれ、竹串で皮に切り目をいれる。　　　　　　　
２　グリルを強火で余熱しておき、１を１５分程度、まわりが黒くこげて、やわらかくなるまで強火で加熱する。
３　焼けたら、１で切り込みを入れたへたの方から手で皮をむく。
４　３をきざみ、ボールにいれ冷蔵庫でよく冷やす。
５　ナスが冷えたら、刻んだキムチとあえる。
６　５を器にもり、ごま、うずらのたまごをのせて完成。