ペスカトーレ
（4人分）
スルメイカ（胴・足） ２杯分
海老 １２尾
アサリ ２００ｇ
トマト ２個
にんにく ２片
鷹の爪 １本
オリーブ油 大さじ１
白ワイン 大さじ２
トマトソース缶 １缶（約３００ｇ）
塩 少々（あさりの塩味によってなくてもOK）
オレガノ（ドライ） 少々
フレッシュバジル（飾り用） 少々
スパゲッティ 300g
塩（パスタ茹で用）
１、アサリは砂抜きしておく。イカの胴は輪切り、足は食べ易い大きさに切る。
海老は背ワタを取り、洗って殻をむく。
２、トマトは湯むきして、種を取って大きめのザク切りにする。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は斜め半分に切って種を出す。
３、フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、
香りが出たらイカ、海老、アサリ、白ワインを入れてふたをして蒸す
４、アサリの口が開いたらトマトとトマトソースを入れ、さらに茹でたてのスパゲッティを入れてからめる。
オレガノを加え、味をみて薄ければ塩で調える。
５、お皿に盛り、フレッシュバジルを添えて完成
