ブラムリーとさつまいものサラダ
＜材料（４人分）＞
ブラムリー 小１個
サツマイモ ３００ｇ
玉ねぎ ２０ｇ
イタリアンパセリ 適量
マヨネーズ １００ｇ〜２００ｇ
生クリーム ５０ｇ
レモン果汁 適量
塩 適量
コショウ 適量
カラメル 砂糖１０ｇと水２０ｃｃ
＜作り方＞
１．ブラムリーは皮をむいて芯を取り、一口大に切る。
玉ねぎはスライスし、イタリアンパセリはみじん切りにしておく。
２．砂糖と水を合わせて、煮詰めたカラメルを作っておく。
３．サツマイモは蒸して皮をむき、一口大のイチョウ切りにする。
４．カラメルの鍋にブラムリーを入れ、さっと火にかける。
火からおろし、生クリームを加える。
５．ボウルにサツマイモと４のブラムリー、玉ねぎを合わせて、
マヨネーズ、レモン果汁、塩、コショウで味を調える。
６．器に盛り、イタリアンパセリをふって完成。
