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えごま鴨のしゃぶしゃぶをえごポンで

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<材料>(4人分)
 
えごま鴨ムネ肉   1枚
水菜        1束
長ネギ       2本
昆布だし      適量
えごポン      適量
 
<作り方>
1 鴨ムネ肉は薄く切り、キッチンペーパーの上に乗せて一晩寝かし、血抜きをする
2 長ネギは白髪ネギにする
  水菜は6〜7cmに切る
3 鍋に昆布だしを沸かし、鴨肉や野菜をしゃぶしゃぶにしてえごポンでいただく