ししゃもフライ
〈材料〉
ししゃも（メス） ８尾
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
〈作り方>
１ ししゃもに塩、こしょうをふり、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける
２ １７０℃の油で揚げる
３ お皿に盛りつけ、塩でいただく
レシピブログ
ししゃもの三平汁
〈材料〉
ししゃも（オス・メス） 各４尾ずつ
塩 大さじ１/２
白菜 ２枚
玉ネギ １個
長ネギ １/２本
にんじん １００ｇ
大根 １５０ｇ
じゃがいも ２個
ぶなしめじ １/２株
かつお昆布だし １０００ｃｃ
白だし ２５ｃｃ
酒 ２５ｃｃ
青ネギ ３～４本
〈作り方〉
１ ししゃもに塩をまぶしておく
２ 白菜はざく切り、玉ネギはくし切り、長ネギは斜め切りにする。
大根とにんじんは皮をむいていちょう切りにし、下茹でしておく。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、下茹でしておく。ぶなしめぎは石づきを取って小房にする。
青ネギは小口切りにする。
３ 鍋にかつお昆布だしを沸かし、白だしと酒で味付けして、ししゃもと長ネギ、青ネギ以外の材料を煮る。
アクが出たら取る。
４ 野菜が煮えたら、ししゃもと長ネギを入れて煮る。
５ ししゃもに火が通ったら、お椀によそい、青ネギをちらして完成
焼きししゃも
<材料>
生干しししゃも
<作り方>
１ ホットプレートを２００℃に温め、クッキングシートを敷く。
２ 生干しししゃもを並べ、両面色が付くまで焼けたら完成。
ししゃもの炊き込みごはん
<材料>
ししゃも（オス・メス） 各３尾ずつ
塩 １/４弱
米 ３合
Ａ
だし ４８０ｃｃ
塩 小さじ１/４
薄口しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
油揚げ １枚
にんじん ５０ｇ
しいたけ ２枚
みつば ４本
<作り方>
１ 米は洗って３０分程ザルあげしておく
２ しゃもは塩をふって焼く
３ 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切って千切りにする。にんじんは千切り、
椎茸は薄切り、みつばはざく切りにする
４ 米を鍋に入れ、Ａを入れてかき混ぜ、平らにならす
５ 油揚げとにんじん、しいたけ、ししゃもを広げて乗せてふたをする
６ １～２分弱火にかけたら強めの中火にし、沸騰したら弱火にして１５分炊く。
最後に一瞬強火にして火を止め、１０分位蒸らす
７ 炊き上がったらししゃもをほぐしながら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、みつばを添えて完成
※炊飯器でも炊くことができます
