ししゃもの炊き込みごはん
<材料>
ししゃも（オス・メス） 各３尾ずつ
塩 １/４弱
米 ３合
Ａ
だし ４８０ｃｃ
塩 小さじ１/４
薄口しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
油揚げ １枚
にんじん ５０ｇ
しいたけ ２枚
みつば ４本
<作り方>
１ 米は洗って３０分程ザルあげしておく
２ しゃもは塩をふって焼く
３ 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切って千切りにする。にんじんは千切り、
椎茸は薄切り、みつばはざく切りにする
４ 米を鍋に入れ、Ａを入れてかき混ぜ、平らにならす
５ 油揚げとにんじん、しいたけ、ししゃもを広げて乗せてふたをする
６ １～２分弱火にかけたら強めの中火にし、沸騰したら弱火にして１５分炊く。
最後に一瞬強火にして火を止め、１０分位蒸らす
７ 炊き上がったらししゃもをほぐしながら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、みつばを添えて完成
※炊飯器でも炊くことができます
