車麩のすき焼き
＜材料＞（４人分）
車麩 ４枚
牛肉 ４００g
白菜 ２００g
長ネギ ２本
春菊 １/２束
えのき １株
しらたき １袋
牛脂 １片
【割り下】
しょうゆ １００cc
酒 １００cc
みりん １００cc
砂糖 大さじ４
水 ２００cc
卵 ４個（お好みで）
＜作り方＞
１ 車麩は水で３時間程戻し、絞って一口大に切る
白菜と春菊はざく切り、長ネギは斜め切り、えのきは石づきを取ってほぐす
しらたきはアク抜きして適当な長さに切る
２ 【割り下】
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコールが飛んだら砂糖を溶かし、
しょうゆと水を入れて一煮立ちさせる
３ すき焼き鍋に牛脂を熱し、牛肉を適量とネギを焼く
焼き色がついたら割り下と他の具材を入れて、煮る
４ お好みで溶き卵でいただく
