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レンコンピクルス

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材料
・レンコン 1節
・ニンジン 4枚

甘酢
・酢 200cc
・水 60cc
・砂糖 大さじ1.5
・塩 少々

1  レンコンは5㎜の厚さに切り表面の穴と穴との間に切り込みを入れ、花の形にする
  ニンジンも薄切りにして、花型にする

2  レンコンとニンジンを茹で、粗熱を取る

3  鍋に甘酢の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてから火を止め、冷ます

4 レンコンとニンジンを甘酢に漬けて一晩おく