パクチーのジェノベーゼ（４人分）
★材料
【ジェノベーゼ】
パクチー ８０ｇ
松の実 ３０ｇ
にんにく １/２片
塩 小さじ１．５
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
パクチー（トッピング用） １００ｇ
パスタ麺 ３２０ｇ
塩（パスタ茹で用） 適量
エキストラバージンオリーブオイル（炒め用） 大さじ２
エキストラバージンオリーブオイル（仕上げ用） 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
粗挽きブラックペッパー 少々
★作り方
１、【ジェノベーゼ】パクチーは根ごと適当な大きさに刻み
材料をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
２、トッピング用のパクチーは葉の部分は大きめに、茎は細かく刻む。
３、パスタを茹でる
４、フライパンにオリーブオイルを熱し、ジェノベーゼと
パスタの茹で汁７０～８０ｃｃ程度を混ぜ合わせる
５、茹でたてのパスタを加え、全体に絡める。
６、お皿に盛りつけ、ブラックペッパーと粉チーズを振り、オリーブオイルを回しかける。
刻んだパクチーを乗せて完成。
