（材料）
卵 ６個
牛乳 370㏄
和三盆糖 ６５ｇ
バニラエッセンス 少々
食パン（厚切り４ｃｍ） ２枚
バター 20ｇ
サラダ油 少々
ミント 4本
和三盆（盛り付け用） 適量
（作り方）
１、牛乳に和三盆糖を混ぜる
２、別のボウルで卵を混ぜ、１とバニラエッセンスを加えさらに混ぜる
３、食パンの耳を取って半分に切り、バットにパンと２を入れて３０分以上浸す。（途中裏返す）
４、フライパンにサラダ油、バターを熱して３を入れ、フタをして弱火で片面５分ずつ分焼く
５、お皿に盛りつけてミントを飾り、和三盆をふって完成
(材料)
鯛の切り身 ４切
塩 少々
片栗粉 適量
ゆで筍 ４切
新たまねぎ １/２個
小かぶ １個
白髪ねぎ １/２本分
木の芽 ４枚
揚げ油 適量
～餡～
出汁 500㏄
薄口醤油 大さじ３
和三盆糖 ６０ｇ
塩 ひとつまみ
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ１.５：水大さじ２）
（作り方）
１、鯛の切り身に塩を薄く振り１０分程置く
２、ゆでたけのこ、たまねぎはくし切り、小かぶは４等分に切り、グリルパンで焼き目が付くくらい焼く
３、鯛の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして、１８０℃の油で揚げる
４、鍋に出汁を沸かし、薄口醤油、酒、みりん、塩、和三盆を入れる。沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける
５、お皿に鯛を野菜を盛り付け、４の餡をかける
６、白髪ねぎ、木の芽を飾って完成
（材料）
オリーブ牛 ４００ｇ
新たまねぎ １個
長ネギ １本
パプリカ（赤） １/２個
ゆで筍 １/２個
焼き豆腐 １丁
じゃがいも（下茹でする） １個
糸こんにゃく １袋
シイタケ ４個
麩（水で戻す） ８個
卵 ４個
～割り下～
和三盆 ８０ｇ
みりん 大さじ２
酒 大さじ６
醤油 大さじ６
オリーブオイル 大さじ１
にんにく（みじん切り） ５ｇ
生姜（みじん切り） １０ｇ
豆板醤 小さじ１～２
（作り方）
１、 野菜類は食べ易い大きさに切り、鍋に牛肉以外の材料を並べておく
２、 フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、牛肉を焼く。
３、 肉の色が少し変わったら、和三盆、みりん、酒、醤油を入れ、ひと煮立ちしたら鍋に移す
４、 フタをして、煮えたら完成。溶き卵をつけていただく
