カレイの煮付け
【材料】(4人分)
カレイ 4切れ
生姜 1かけ
料理酒 200ml
黒みりん 140ml
醤油 100ml
水 300ml
ししとう 8本
【作り方】
1. 鍋にすべての調味料と生姜をいれ、一煮立ちさせる
2. カレイを入れ、アルミホイルで落とし蓋をする
カレイに煮汁をかけながら、中火から弱火で15分ほど煮る
3.最後にシシトウを加え、少し煮たら完成
【材料】(4人分)
カレイ 4切れ
生姜 1かけ
料理酒 200ml
黒みりん 140ml
醤油 100ml
水 300ml
ししとう 8本
【作り方】
1. 鍋にすべての調味料と生姜をいれ、一煮立ちさせる
2. カレイを入れ、アルミホイルで落とし蓋をする
カレイに煮汁をかけながら、中火から弱火で15分ほど煮る
3.最後にシシトウを加え、少し煮たら完成
【材料】(4人分)
<A>
キャベツ 1/2個
パプリカ 赤・黄各1/4個
<B>
新玉ねぎ 1/2個
人参 50g
マスタード 大さじ1
塩 少々
<C>
サラダオイル 20cc
黒みりん 45cc
酢 20cc
塩 小さじ1
【作り方】
1.キャベツと人参は千切り、パプリカは表面を焼いて皮をむいたあと細切りに、
新玉ねぎは薄くスライスして用意しておく
2.ボウルにBを入れ、しんなりするまでよく手で揉む
3.1にA、Cを合わせ、混ぜ合わせたら完成
【材料】(4人分)
玉ねぎ 1個
人参 40g
帆立貝 8個
小エビ 10尾
イカ 胴1杯分
舞茸 80g
エリンギ 80g
チンゲン菜 2株
バター 25g
塩 少々
粗挽きコショウ 少々
醤油 大さじ1
黒みりん 大さじ2
ごま油 少々
水とき片栗粉 大さじ2
【作り方】
1.玉ネギはスライス、人参は短冊切り、舞茸はほぐす、エリンギは半分にして縦切り、
帆立貝は4つ切り、いかは1mm程の格子状の切り込みを入れ、短冊に切る
2.チンゲン菜は1枚ずつにして、塩茹でしておく
3.フライパンを熱し、バターで玉ねぎと人参、帆立貝と小エビとイカ、舞茸とエリンギの順で炒める
4.調味料を入れ、水とき片栗粉でとろみを付ける
5.チンゲン菜を乗せたお皿に盛り付けて完成
【材料】(4人分)
鶏モモ肉 600g
長ネギ 1本
いりごま 適量
黒みりん 100ml
醤油 40ml
【作り方】
1.鶏肉をひとくち大に、長ネギを2〜3センチに切っておく
2.フライパンで焼き目が付くまで鶏肉と長ネギを焼く
3.焼けたら黒みりんと醤油を回し入れる
4.鶏にタレを絡めながら煮詰める
5.最後にごまをふりかけて完成