ひげにんにくのアヒージョ（４人分）
ひげにんにく 8個
きのこミックス ６０～８０ｇ
フレッシュローズマリー 少々
鷹の爪輪切り ５切
塩 １～２ｇ
パセリ 少々
【ガーリックオイル】
ひげにんにく ２０ｇ
オリーブオイル ６０ｃｃ
サラダ油 ６０ｃｃ
アンチョビ ６ｇ
１ 【ガーリックオイル】 ひげにんにくはひげ、実、根をみじん切りにしてアンチョビも刻む。
２ フライパンにひげにんにく、アンチョビ、オリーブオイル、サラダ油を入れ
弱火にかけ、じっくりと火を通す（１０～１５分程）
香りが出たら濾して、ガーリックオイルの完成。
３ 鉄鍋にエリンギ、しめじ、メッシュルーム、丸のままのひげにんにく
ローズマリー鷹の爪とガーリックオイルを入れて塩で味付けしならが火にかける。
３ にんにくの実に竹串がスッと通る位になったら、刻んだパセリをちらして完成。
