蒸しかぼちゃ＆プッチィーニ
（材料）
カボチャ １/４個
プッチィーニ １個
バター
（作り方）
１、カボチャは種とワタを取り、１/４にカットする
２、プッチィーニはふたになる部分を切り取り、中の種をスプーンで綺麗に取る
３、蒸し器で１５分ほど強火で蒸し上げる
４、蒸し上がった、カボチャにバターを乗せ食べる
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かぼちゃのきんぴら
（材料）
かぼちゃ １/８個
にんじん １/４本
ベーコン 100ｇ
ゴマ油 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
（作り方）
１、かぼちゃ、にんじん、ベーコンを細切りにする
２、フライパンを熱し、１をゴマ油で炒める
３、火が通ったら、醤油、酒、砂糖を加え味付けて完成
かぼちゃ鶏そぼろ餡
（材料）
カボチャ ４００ｇ
鶏モモひき肉 １５０ｇ
塩茹で枝豆 ２０ｇ
出し汁 ４００ｃｃ
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
薄口醤油 大さじ２
塩 小さじ１/３
水どき片栗粉 （片栗粉大１/２・水大１）
（作り方）
１、カボチャはスプーンで種とワタを取り、食べ易い大きさに切り、面取りし、皮の所々を剥いておく
２、鍋に水どき片栗粉以外の調味料と鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら火を通す
３、アクを取り、カボチャを入れ、落とし蓋をして、中火で１０～１５分程カボチャが柔らかくなるまで煮る
４、枝豆を加え、水どき片栗粉でとろみを付けて完成
クロックムッシュ
（材料）
かぼちゃ １/４個
食パン８枚切り ８枚
ハムスライス ４枚
スライスチーズ ４枚
バター 適量
マヨネーズ 大さじ２
塩・コショウ 適量
（作り方）
１、かぼちゃを１ｃｍスライスにし、2分程度レンジで加熱して、つぶして塩・コショウをしてマヨネーズと和える
２、食パンの両面にバターを塗り、ハムスライス、和えたかぼちゃ、スライスチーズをのせ食パンではさむ
３、テフロンフライパンで焼目がつくように両面焼いて完成
フライドプッチィーニ
（材料）
プッチィーニ １個
塩 適量
ケチャップ 適量
揚げ油
（作り方）
１、プッチィーニは種とワタを取る
２、厚めに切り、１８０度の油で７分程素揚げする
３、塩を振りかけ、お好みでケチャップを付けて食べる
プッチィーニのまるごとプリン
（材料）
プッチィーニ ４個
☆アパレイユ
プッチィーニのピューレ １００ｇ
全卵 ３個
卵黄 1個
グラニュー糖 １２５ｇ
クリーム ２５ｃｃ
牛乳 ４５０ｃｃ
バニラビーンズ １/２本
☆カラメルソース
グラニュー糖 １００ｇ
バニラビーンズ １/２本
水 ３０ｃｃ+４０ｃｃ
（作り方）
１、プッチィーニを蒸し器で２０分ほど蒸し、中の種をくり抜く
２、ピューレはプッチーニの皮をむき、スライスして２分程レンジで加熱し、裏ごしする
３、２に全卵、卵黄、グラニュー糖、バニラビーンズの種のみを泡立てないように静かに混ぜておく
４、鍋に牛乳、クリーム、バニラビーンズのさやを入れ加熱する
５、温まったら３に入れ、一度漉し、プッチィーニの中に注ぎいれる
６、プッチィーニにふたをして再び蒸し器で１時間ほど蒸す
７、カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、バニラビーンズ、少量の水を入れ焦がさない様に加熱し、
更に水を加えて硬さを調整したらソース完成
８、蒸しあがったプリンを冷蔵庫で２０分ほど冷やしたら完成。お好みでカラメルソースをかける
かぼちゃのクリームパスタ（４人分）
（材料）
かぼちゃ ２００ｇ
フェットチーネ ３００ｇ
にんにくみじん切り 少々
オニオンスライス １個
しめじ １パック
ベーコンスライス ２枚
牛乳 ４００ｇ
クリーム １００ｇ
クリームチーズ ５０ｇ
塩コショウ 少々
チキンコンソメ 小さじ１
ミモレットパウダー 少々
黒コショウ 少々
フリルレタスサラダ 適量
（作り方）
１、かぼちゃは皮をむき、スライスして２分程度加熱しておく
２、フェットチーネを２分茹でる
３、フライパンに油をひき、にんにく、オニオンスライス、しめじ、ベーコン、かぼちゃを炒める
４、火が通ったら、牛乳、クリーム、クリームチーズを加え、チキンコンソメ、塩コショウで味を整える
５、フェットチーネを絡め、盛り付ける
６、サラダをのせ、ミモレットパウダー、黒コショウを上からふりかけ完成
