ムール貝のガーリックソテー
【材料】（４人分）
ムール貝（蒸して殻から外したもの）２０個
アンチョビ ２０ｇ
ニンニク ２片
オリーブオイル ６０ｇ
マッシュルーム ２個
パプリカ（赤） １/２個
ズッキーニ １/２本
とうもろこし １/３本
刻みパセリ ５ｇ
ケッパー １ｇ
【作り方】
１ アンチョビ、にんにく、ケッパーは刻む。
マッシュルーム、パプリカはスライス、ズッキーニは輪切りか半月切り、
トウモロコシは半月に切って茹でる。
２ アンチョビ、ニンニク、オリーブオイル５０ｃｃをフライパンに入れて弱火にかけ、
香りが出るまで炒める。
３ マッシュルーム、ズッキーニ、パプリカを加えて炒め、ケッパーも加える。
４ 野菜がしんなりしたらとうもろこし、ムール貝を入れて強火で炒め、
最後に残りのオリーブオイルを入れてツヤを出す。
５ お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成。
