カルパッチョ（４人前）
材料
＜カシスソース＞
カシス １００ｇ
ハチミツ ６０ｇ
水 ６０ｃｃ
＜カシスドレッシング＞
カシスソース 大さじ３
サラダオイル 大さじ３
白ワインビネガー 大さじ１．５
塩 小さじ１/４
ブラックペッパー 少々
＜カルパッチョ＞
刺身用ホタテ貝柱 ４個
刺身用ヒラメ １００ｇ
玉ネギ １/４個
ベビーリーフ 適量
１、＜カシスソース＞カシスとハチミツ、水をを鍋に入れ、煮詰めて冷ます。
２、＜カシスドレッシング＞材料を混ぜ合せる。
３、お皿にホタテとヒラメのを盛り付け、スライスオニオンとベビーリーフを飾り付ける。
４、ドレッシングを回しかけて、完成。
