しゃぶしゃぶ（４人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 ４００ｇ
水菜 １束
椎茸 ４枚
だし昆布 １０ｃｍ
しょうゆ 適量
大根おろし 適量
１ 鍋にだし昆布と水を入れておく
２ 水菜は１/３長さに切り、椎茸は石づきを取る
３ 鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布は取り出す。豚肉はしゃぶしゃぶで。水菜や椎茸などお好みの野菜を入れる
４ しょうゆと大根おろしでいただく
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ガーリックポーク炒め（４人分）
豚バラ薄切り肉 ３００ｇ
にんにく 大２片
にんにくの芽 １００ｇ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
１ にんにくは輪切り、にんにくの芽と豚肉は３～４ｃｍ長さに切る
２ 炒め鍋にゴマ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を炒める
３ 肉の色が変わってきたら、にんにくの芽を入れてさらに炒める
４ 火が通ったら、みりん、しょうゆで味付けして完成
豚スジスープ（４人分）
豚スジ肉 ５００ｇ
長ネギ １本
しょうが １５ｇ
水 １０００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
塩 小さじ２弱
ブラックペッパー 少々
１ 豚スジ肉は一口大に切る。長ネギは青い部分を切り、１/２本分は白髪ネギに、残りは斜め薄切りにする。しょうがは薄切りにする
２ 圧力鍋にスジ肉、水、ネギの青い部分、しょうがを入れてフタをし、火にかける。蒸気が上ってきたら弱火にし、１０分程火にかける
３ 圧力鍋は粗熱を取り、圧が抜けた事を確認してフタを開ける。ネギは取り出す
４ フタを開けたまま鍋を再度火にかけ、薄切りにしたネギを入れて塩とブラックペッパーで味付けする
５ 器によそい、白髪ネギを乗せて完成
ハンバーグ(４人分)
＜材料＞
豚バラひき肉 300ｇ
豚モモひき肉 300ｇ
玉ネギ 1個
パン粉 35ｇ
牛乳 大さじ2
卵 2個
しょうが汁 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 適量
＜ソース＞
ポン酢 ２００ｃｃ
りんご １個
＜付け合わせ＞
じゃがいも、ブロッコリー、にんじんを茹でたもの
＜作り方＞
１ 大きめに刻んだ玉ネギを炒め、冷ましておく
２ ボウルに材料、調味料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる
３ ２のハンバーグの種を４等分にし、空気を抜きながら成型する。
中央にくぼみをつくり、熱したフライパンにサラダ油を入れて、フタをして両面焼く
４ 皮ごとすりおろしたりんごをポン酢に入れてソースを作り、ハンバーグにかけて完成
豚味噌漬け茶漬け（４人分）
豚味噌漬け ４枚
ごはん ４杯
だし昆布 １０ｃｍ
青ネギ ４～５本
わさび 適量
１ 水にだし昆布をひたしておく。火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す
２ 豚味噌漬けを両面焼き、食べ易い大きさに切る
３ 大きめのお茶碗にごはんをよそい、豚肉を乗せ、熱々の昆布だしをかけていただく。青ネギやわさびはお好みで。
