レシピブログ

塩焼き

材料
太刀魚　　　４切
塩
カボス

1.太刀魚を１５ｃｍ程のぶつ切りにする。
2.塩をふり、魚焼で焼く。
3.お好みで、カボスなどを搾りかける。

釜飯

材料

太刀魚　　　１尾
米　　　 ４合
出し汁　 　４合
油揚げ　 　５ｇ
干ししいたけ５ｇ
にんじん　　５ｇ
ごぼう　　　５ｇ
三つ葉

1.米は研いで、水を切っておく。
2.油揚げ、野菜は細く切り、ごぼうはささがきにする。
3.３枚におろした太刀魚を削ぎ切りにし、半分量を青さ醤油に５分程漬け込み、バーナーで炙っておく。
4.釜に米、出し汁、野菜類、太刀魚も半分量を入れ、炊く。
5.炊きあがったら、炙った太刀魚と三つ葉を飾る。

梅天

材料
太刀魚　　　　１尾
大葉　　　　　１２枚
梅干し　　　　５個
天ぷら粉
揚げ油

1.太刀魚を３枚におろし、１５ｃｍ程の長さに切る。
2.皮目を上にして、その上に大葉、たたいた梅肉乗せてくるくると巻き、３つ竹串に刺す
3.天ぷら粉を付け、１７０度の油で揚げる。

アフォガード

材料
イチジクのジャム　　　　１/４カップ
バニラアイス　　　　　　小さめのアイス２個
グラノーラ　　　　　　　大さじ３
シフォンケーキ　　　　　２片
生イチジク　　　　　　　１/２個
ホイップクリーム　　　　１搾り

1.器にグラノーラを入れる。
2.アイスを２個のせる。
3.ホイップクリームを搾り、シフォン立てるようにのせる。
4.生イチジクをちらし、イチジクジャムをかける。