こんにゃくの唐揚げ
こんにゃく ５００ｇ
＊醤油 ８０ｃｃ
＊みりん 大さじ３
＊酒 大さじ３
＊砂糖 大さじ３
＊かつおだし １５０ｃｃ
片栗粉 大さじ４
小麦粉 大さじ4
揚げ油
①こんにゃくは８ｍｍほどの厚さに切って、下茹でし、ザルにあげる。
②鍋にこんにゃくと＊を入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、落としぶたをして３０～４０分煮て、冷ます。
③片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせる。軽く汁気を拭いた③のこんにゃくに粉をよくまぶし、１８０℃の油で揚げる。
