どんぶり蒸し（4人分）
<材料>
レンコン ４００ｇ
鶏ひき肉 ２００ｇ
ねぎ ５０ｇ
しいたけ ２枚
【A】
卵 １個
片栗粉 大１
醤油 小２
みりん 小２
水 大2
塩 小1/3
【B】
出し汁 １００ｃｃ
醤油 小１
酒 小１
みりん 小１
塩 少々
水溶き片栗粉（片栗粉 小１、水 小２）
<作り方>
１、レンコンは皮をむき、皮をむき、３００ｇはすりおろし、５０ｇは刻み、
５０ｇはスライスする
２、ボールにひき肉を入れ、Ａとすりおろしたレンコンと粗みじんに切った、
レンコン、ねぎ、しいたけを加え、よく混ぜ合わせる
３、耐熱の器に２を詰めて表面を平らにし、上にスライスしたレンコンを並べる
４、蒸し器で２０分程蒸し上げる
５、小鍋にＢを入れて煮立て、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、４の器にかける
