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高菜明太子和え

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＜材料＞
新じゃがいも　　２個（３００ｇ）
高菜漬け　　　　５０ｇ
明太子　　　　　５０ｇ
　　
　　
＜作り方＞
１　じゃがいもは皮を剝き、千切りにして水にさらす。
２　高菜漬けは細かく刻み、明太子はほぐしておく。
３　１のじゃがいもをさっと茹で、水を切り、②と和える。