ふわふわ焼き
★ ふわふわ焼き（４人分）
山芋 ２００ｇ
卵 ２個
コンソメスープ ２００ｃｃ
マヨネーズ 大さじ２
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
パセリ 少々
１ 山芋はすりおろし、卵、コンソメスープ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて良く混ぜ合わせる
２ 耐熱皿の八分目位まで流し入れ、オーブントースターで２０分程焼く
３ 焼きあがったら刻んだパセリをちらして完成
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とろろチゲ
★ とろろチゲ（４人分）
山芋 １００ｇ（だんご用）
鶏ガラスープ １００ｃｃ
山芋 １００ｇ
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
長ネギ ２本
しめじ １パック
ニラ １/２束
キムチ １５０ｇ
【スープ】
にんにく １片
しょうが １片
鶏ガラスープ １０００ｃｃ
韓国唐辛子 小さじ１
コチュジャン 小さじ１
醤油 大さじ１と１/２
ゴマ油 大さじ１
１ 山芋１００ｇはすりおろし、鶏ガラスープで割ってとろろにする。
残り１００ｇはすりおろしておく
２ 豚バラ肉は食べ易い大きさに切る。長ネギは斜め切り、しめじは石づきを取って小房にしておく。
ニラは５cm長さに切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする
３ 鍋にゴマ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚バラ肉を炒める。
色が変わったら鶏ガラスープ、韓国唐辛子、コチュジャン、醤油、キムチで味付ける
４ 沸いてきたら長ネギとしめじを入れる。火を弱め、
すりおろした山芋を一口大のだんご状にして１～２分煮る
５ ニラを入れて、スープで割ったとろろいもをそっと流し入れ、ひと煮立ちしたら完成
ローストビーフ丼
★ ローストビーフ丼（４人分）
ローストビーフ ４００ｇ
山芋 ２００ｇ
卵 １個
かつおだし １００ｃｃくらい
薄口醤油 小さじ２
万能ネギ ３～４本
わさび 適量
ごはん ４杯分
１ 山芋はすりおろし、卵と薄口醤油を混ぜ合わせ、かつおだしを少しずつ入れて好みの固さにのばす
２ 丼ぶりにごはんを入れ、その上にローストビーフを乗せ、１のとろろをかける。
小口に切ったネギを散らし、わさびを添えて完成
