黒鯛のタルタルフライ
【材料】（４人分）
黒鯛 １尾
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油 適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵 １個
玉ネギ １５ｇ
ピクルス １０ｇ
ケッパー １０粒
マヨネーズ 大さじ２
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 少々
広島レモン １/２個
【作り方】
１ 【タルタルソース】玉ネギ、ピクルス、ケッパー、パセリはみじん切りにする。ゆで卵を潰し、材料を混ぜ合わせる
２ 【フライ】黒鯛は三枚におろして小骨を除き、適当な大きさに切る
３ 塩、こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
４ １８０℃の油で揚げる
５ お皿に盛り付けて広島レモンを添え、タルタルソースをフライにかけて完成
