鶏手羽先の塩麹焼き
【材料】
手羽先 ５本
塩麹 大さじ３
かんずり 小さじ２
甘なんばん ３本
赤ピーマン １/２個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
（甘酢タレの材料）
甘酒 大さじ２
酢 大さじ１
みりん 大さじ２
白胡麻 小さじ２
【作り方】
１ 手羽先の裏の骨の間に切れ目を入れ、表にはフォークで穴をあける。
塩麹とかんずりを揉みこんで、１時間以上漬ける
２ 甘なんばんと赤ピーマンは一口大に切る。にんにくはすりおろす
３ 甘酒・酢・みりんを混ぜ合わせておく
４ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ
香りが出たら表を下に手羽先を並べ、ふたをして弱火で焼く
５ 焼き色が付いたら手羽先を裏返し、甘なんばんと赤ピーマンを入れてさらに焼く
６ 火が通ったら火を中火にし、３の甘酢を回し入れて全体に絡める
７ お皿に盛り付け、白胡麻をふって完成
