牡蠣の紹興酒炒め
【材料】（４人分）
剥き牡蠣 ２０個
長ネギ ２本
紹興酒 大さじ１
醤油 小さじ２と1/2
オリーブオイル 小さじ２
アーモンドオイル 大さじ２
【作り方】
１ 牡蠣は洗って水気をふく
２ 長ネギは白い部分は白髪ネギ、他は粗みじん切りにする
３ フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギを炒める
４ 牡蠣を加えてさっと炒め、紹興酒と醤油で味付けする
５ お皿に盛り付け白髪ネギを乗せる
６ 熱々に熱したアーモンドオイルを回しかけて完成
