ヤーコン入りおでん
【材料（4人分）】
ヤーコン ２本
ゆで卵 ４個
こんにゃく １枚
ちくわ １本
さつま揚げ各種 適量
がんもどき 小４個
赤巻きのかまぼこ １/２個
昆布巻きのかまぼこ １/２個
牛筋 ４本
車麩（白エビ入り） ４個
丸はんぺん 小４個
かつおだし ２０００ｃｃ
醤油 大さじ３
みりん ５０ｃｃ
酒 １００ｃｃ
塩 小さじ１/２
結び昆布 小８個
【作り方】
１ 鍋にかつおだしと結び昆布を入れておく
２ ヤーコンは皮をむいて輪切りにし、水から竹串が通る（20〜30分）程度まで茹でる
３ こんにゃくは食べ易く切って、あく抜きのために下茹でする
４ ちくわやさつま揚げ、かまぼこは食べ易い大きさに切る
５ １の鍋に調味料を入れて火にかけ、かまぼことはんぺん以外の具材を入れる
６ 沸いてきたら極弱火にし、煮込む（一度火を止めて冷ますと味がさらに浸み込む）
７ 最後にかまぼことはんぺんを入れて少し煮込んで完成
