ヤンニョムケジャン
〈材料〉
ぼうぜがに（メス） １杯
A
玉ネギ（スライス） １個
赤粉唐辛子 大さじ４
醤油 大さじ２
魚醤 大さじ２
酒 大さじ１
おろしにんにく 大さじ１
おろししょうが 小さじ１
コチュジャン 大さじ１と１/２
梅エキス（臭み取り） 大さじ２
砂糖 少々
ゴマ油 大さじ１
白炒りゴマ 少々
青唐辛子 １本
日本酒（下処理用） 適量
〈作り方〉
1. Aをすべて混ぜ合わせ、半日おく
2. カニのふんどし（腹側の三角の部分）をはずし、甲羅をはがす。
ガニ（エラ）を除いて洗い、日本酒に２０分以上漬けておく
3. カニを適当な大きさに切り、１.を塗り付けて１日半冷蔵庫で寝かす
4. ゴマ油をまぶしてお皿に盛り付け、
白ゴマと斜め切りした青唐辛子をちらして完成
