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煮付け

鬼カサゴ 1尾
水　　2ｶｯﾌﾟ
醤油　2ｶｯﾌﾟ
味醂　1.5ｶｯﾌﾟ
酒　　1.5ｶｯﾌﾟ
砂糖　大2
生姜　１片
白髪ネギ
１　鬼カサゴはうろこを落としてエラと内臓を取り、切れ目を入れる。
２　水、みりん、酒、砂糖、醤油を入れ沸騰したら鬼カサゴ、薄切りの生姜を入れる。
３　落とし蓋をして、1５分～２０分程、汁を時々掛けながら煮上げる。
４　器に盛り付け、白髪ネギを飾る。

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