鬼鍋（鬼カサゴ鍋）
鬼カサゴ １尾
白菜 １/２玉
ネギ １/２本
春菊 半束
木綿豆腐 １丁
くずきり ３０ｇ
えのき １パック
しいたけ ４枚
油揚げ １枚
銀杏 ４個
鍋汁
水 ９００ｃｃ
味噌 ２５０ｇ
酒 ８０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
醤油 １０ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
１ 鬼カサゴはうろこを落としてエラと内臓を取り、三枚におろす
２ 別の鍋で調味料を全て入れ沸かしておく。
３ きざんだ白菜を鍋の底に敷き詰める。
４ その他の野菜類・鬼カサゴを白菜の上に盛り付ける
５ ２の汁を加え火にかける（野菜・鬼カサゴから出るアクを取り除く）
６ 煮込んで完成。
