レシピブログ

ひろっこの酢味噌和え

＜材料＞４人分
ひろっこ １５０ｇ
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ１と１/４
酢 大さじ１/２
炒り白ゴマ 少々

＜作り方＞
1. 沸騰した湯でひろっこをさっと茹でて、ザルにあげる
2. 味噌、砂糖、酢を混ぜて酢味噌を作る
3. 器にひろっこを盛り付け、酢味噌をかけてゴマをふって完成

ひろっこのかき揚げ

＜材料＞４人分
ひろっこ １２０ｇ
にんじん　　　　　 ３０ｇ
てんぷら粉 少々
天ぷら衣 適量
揚げ油 適量
塩 少々

＜作り方＞
1. ひろっこと千切りにしたにんじんを合わせて、てんぷら粉を薄くまぶしておく
2. １に天ぷら衣を混ぜ合わせ、適当な大きさにまとめて１８０℃の油で揚げて完成。塩をつけていただく

ひろっこの黒酢酢豚

＜材料＞４人分
ひろっこ １００ｇ
たけのこ水煮 ５０ｇ
にんじん １/２本
干し椎茸（水で戻す） ２枚
ピーマン １個
パプリカ（赤） １/２個

豚モモブロック肉 ３００ｇ
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
片栗粉 大さじ３
サラダ油 小さじ２

揚げ油　　　　　　　　　 適量

　　　ケチャップ 大さじ１と１/２
　　　砂糖 大さじ２と１/２
A　　 醤油 大さじ１と１/２
　　　塩 少々
　　　鶏ガラスープ 大さじ４
　　　黒酢 大さじ３
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１　水大さじ１

サラダ油　　　　　　　　適量

＜作り方＞
1. 豚モモブロック肉は一口大に切り、醤油と酒を揉み込んで下味を付ける
2. たけのこ、にんじんは乱切りし、にんじんは下茹でしておく。戻した干し椎茸、ピーマン、パプリカは一口大に切る
3. Aを混ぜ合わせておく
4. １の豚肉に片栗粉をまぶしサラダ油を絡めて、１７０℃の油で揚げる
5. フライパンにサラダ油を熱し、ひろっこ以外の野菜を炒める
6. 火が通ったら３の調味料と揚げたての豚肉、ひろっこを入れて絡める
7. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

ひろっこの餃子

＜材料＞４人分
　　ひろっこ １５０ｇ
　　しょうが １/２片
A　 豚挽肉 １００ｇ
　　醤油 小さじ１
　　ゴマ油 小さじ１

餃子の皮 １袋
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
水 適量

（お好みで）
醤油　　　　　　　　　　　　　　　
酢
ラー油

＜作り方＞
1. ひろっこはザク切り、しょうがはみじん切りにして、Aを混ぜ合わせる
2. 餃子の皮に１を包む
3. フライパンにサラダ油を熱し、一旦火を止めて餃子を並べる
4. 再度火を付け、焼き音がしてきたら餃子の１/３くらいが被る量の水を入れ、フタをして蒸し焼きにする
5. 火が通ったらゴマ油を回し入れ、パリっと焼けたら完成。酢醤油やラー油をつけていただく

かどかやき

＜材料＞４人分
ひろっこ ２００ｇ
ニシン（ぬか漬け） １尾
絹豆腐 　　 １丁
かつおだし　　　　　　　１０００ｃｃ
味噌だまり 大さじ４
味噌　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　 少々
みりん 少々

＜作り方＞
1.ニシン（ぬか漬け）のぬかをきれいに洗い流し４～５切位のぶつ切りにする
2.鍋にかつおだしを沸かし、ニシンを入れて塩気を出すよう中火でコトコト煮る
3.味噌だまり、酒、みりんを入れ、味噌は煮汁で伸ばし味を見ながら溶かし入れる
4.味が調ったら豆腐をそぎ切りしながら入れ、味が染みてきたらひろっこを入れひと煮立ちさせて完成
※ニシン（ぬか漬け）から煮ている間は塩気が出てくるので味付けには気を付ける

横手やきそば

＜材料＞４人分
ひろっこ １５０ｇ
やきそば麺（ゆで） ４玉
豚粗挽肉 ２００ｇ
キャベツ ２００ｇ
卵 ４個
やきそばソース ２００～３００ｃｃ
福神漬け 適量
青のり 適量
サラダ油 少々

＜作り方＞
1. 半熟目玉焼きを焼く
2. フライパンに少量の油を引き、豚挽肉、キャベツの順に具を炒める
3. やきそば麺をほぐしながら加えて軽く炒める
4. やきそばソースを加えて更に炒め、お皿に盛りつける
5. やきそばの上に目玉焼きを乗せ、福神漬けを添えて青のりをふって完成。お好みでさらにソースをかけていただく