だんべぇ汁
＜材料＞
のらぼう菜 １束
秋川牛すね肉 １５０ｇ
大根 １５０ｇ
人参 ５０ｇ
里芋 １００ｇ
ごぼう ５０ｇ
こんにゃく ６０ｇ
だし汁 １５００ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
醤油 ２００ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
すいとん粉 ２００ｇ
水 １２０ｃｃ
＜工程＞
①のらぼう菜は塩茹でして、5ｃｍ程に切っておく。
②大根、人参はいちょう切り、里芋、こんにゃくは１口大、ごぼうはささがきに切る。
③だし汁を鍋に沸かし、牛スネ肉を30分程アクを取りながら煮る。
④すいとん粉に水を加え混ぜ、すいとん生地を作り１０分程置いておく。
⑤③に野菜類を加え更に煮込み、酒、みりん、醤油を加える。
⑥野菜に火が通ったら、すいとんを１口大にちぎり入れ、浮いて来たら完成。
⑦お椀に盛り付け、のらぼう菜を乗せる。
