材料
紫蘇パープル １/２パック
ロックチャイブ １/２パック
オイスターリーフ ４枚
レタス ３～４枚
エビ ４尾
レモン １切
生春巻きの皮（小） ６枚
塩 少々
スイートチリソース 少々
作り方
1. エビは洗って塩茹でし、殻をむく。
背から包丁を入れて背ワタを取りながら半身に切る
2. レタスは千切りにする
3. 生春巻きの皮をボウルに張った水にくぐらせ、固く絞ったふきんの上に広げておく
4. 【紫蘇パープル】生春巻きの皮にハーブとエビ１尾分、レタスを乗せて包む
5. 【ロックチャイブ】生春巻きの皮にハーブとエビ１尾分、レタスを乗せて包む
6. 【オイスターリーフ】生春巻きの皮にオイスターリーフ２枚を並べてレモンを搾り
レタスを乗せて包む
7. 半分に切ってお皿に盛り付け、紫蘇パープルとオイスターリーフには塩をふり
ロックチャイブにはスイートチリをかけて完成
材料
クレイジーピー １パック
ロックチャイブ １パック
牛薄切り肉 ４枚
塩 少々
ブラックペッパー 少々
サラダ油 少々
作り方
1. 牛肉を半分に切り、塩とブラックペッパーを振る
2. ２種のハーブをそれぞれ牛肉で巻く
3. フライパンにサラダ油を少量熱し、肉巻きを焼く
4. 全体に焼き色が付いたら完成
材料
レッドマスタード ４パック
卵 ８個
生クリーム 大さじ４
塩 少々
こしょう 少々
バター 適量
【ソース】
ズッキーニ（青・黄） 各１/２本ずつ
パプリカ（赤・黄） 各１/４ずつ
なす １/２本
玉ネギ １/２ + １/４個
にんにく １/２片
トマトフォンデュ 大さじ３
ドライオレガノ 少々
ドライタイム 少々
オリーブオイル 適量
作り方
1. 【ソース】玉ネギ１/４個分とにんにくはみじん切り、それ以外の野菜は１ｃｍ角に切る
2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、タイム、オレガノを入れて炒める
3. 玉ネギのみじん切りと角切りを炒め、さらに残りの野菜を加えて炒める
4. 塩、こしょうで味付けし、トマトフォンデュを加えて絡め、ソースの完成
5. 【オムレツ・１個分ずつ作る】卵２個に塩、こしょう、生クリーム大さじ１程度を入れて
レッドマスタード2/3株を刻んで混ぜ合わせる
6. フライパンにバターを溶かし、オムレツを作る
7. お皿に盛り付けてソースをかけ、残りのレッドマスタードを添えて完成
材料
ボリジ ２株
じゃがいも ２５０ｇ
玉ネギ ５０ｇ
ブイヨン ２５０ｃｃ
ローリエ １/２枚
塩 小さじ１
こしょう 少々
バター １０ｇ
牛乳 ３００
生クリーム ５０ｃｃ+仕上げ用
オリーブオイル 少々
粗挽きブラックペッパー 少々
作り方
1. じゃがいもは皮を剥いて薄いいちょう切り。玉ネギは薄くスライスする。
ボリジは飾り用を少量別にとっておく
2. 鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、玉ネギとじゃがいもを炒める。
ブイヨンとローリエを入れて、塩、こしょうで味付けし、柔らかくなるまで煮る
3. ２のローリエを抜き、ミキサーにかける。これを濾して冷蔵庫で冷やす
4. ３に牛乳と生クリームを入れてミキサーにかけ、さらにボリジを入れて回す
5. 器によそい、ボリジ、生クリーム、オリーブオイル、ブラックペッパーを飾って完成
材料
ピッツァ生地（市販の物で可）２枚
トマトソース 大さじ４
バジルソース 大さじ２
モッツァレラチーズ １個
E.Vオリーブオイル 適量
マイクロハーブ 各種１/２パック
（紫蘇パープル・四川花椒菜・レッドマスタード・クレイジーピー・ロックチャイブ・ボリジ）
フレンチドレッシング 適量
生ハム １２枚
ドライトマト １２切
パルミジャーノパウダー 適量
バルサミコソース（バルサミコ酢を煮詰めたもの） 適量
作り方
1. ピッツァ生地にトマトソースとバジルソースを塗り、
適当な大きさに切ったモッツァレラチーズをのせ
E.Vオリーブオイルをかけてオーブンで焼き色が付くまで焼く
2. 焼き上がったピッツァの上にドレッシングとミックスしたマイクロハーブをのせる
3. さらにドライトマト、生ハムをのせる
4. E.Vオリーブオイル、バルサミコソース、パルミジャーノパウダーをかけて完成
