材料 （２人分）
真つぶ 2個
日高昆布出汁 ５００ｇ
醤油 ８０ｇ
みりん ２５ｇ
酒 １５ｇ
しょうが １片
ネギ 適量
①鍋に500ccの水と昆布を１晩漬け、出し汁をとる。
②出し汁を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、すりおろしたしょうが、酒、みりん、醤油を入れ味を整える。
③真つぶを貝殻から取り出し、下処理した身と肝を食べやすい大きさに切り、貝に戻す。
④②の出汁を貝に入れ、小口切りにしたネギを乗せて炭火で焼く。グツグツ沸いてきたら完成。
※お好みで、具材を食べ終えた出し汁に日本酒を入れて飲むのもおすすめです。
材料（４人分）
真つぶ ２００ｇ
アスパラ 4本
バター ２０ｇ
醤油 少々
塩・コショウ 適量
①下処理した真つぶをスライスする。
②アスパラは下茹でして、斜め切りにする。
③フライパンにバターを入れたら真つぶとアスパラを入れ炒め、塩・コショウをする。
④最後に醤油を回しかけ、完成。
材料（４人分）
真つぶ ２００ｇ
マッシュルーム 5～8個
ミニトマト 4個
ニンニク １片
鷹の爪 1本
オリーブオイル １５０ｃｃ
塩 適量
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
バゲット お好みで
①真つぶをスライスする。
②マッシュルームを１/４に切り、ニンニクをみじん切りにする。
③耐熱皿にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけオイルに香りを移す。
④真つぶとマッシュルームを入れ、中火で煮る。
火が通ってきたらミニトマトを加え、塩、コショウで味を調え、パセリを散らして完成。
⑤お好みでバゲットを添える。
材料（２人前）
真つぶ ２００ｇ
ネギ 1本
きゅうり １本
にんじん １/２本
そうめん １００ｇ
●コチュジャン ５０ｇ
●唐辛子粉 小さじ２
●ごま油 大さじ２
●酢 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●醤油 小さじ２
●すりごま 大さじ１
●おろしニンニク １片
①真つぶをスライスする。
②野菜類は全て千切りにする。
③ボールに●の調味料を全て混ぜ、つぶ貝、野菜を一緒に入れ、よく混ぜ合わせる。
④そうめんを茹でる。
④ お皿に盛り付け、そうめんを添える。
