上州地鶏のコルドン・ブルー
材料（４人分）
鶏胸肉 1枚
ロースハム １枚
とろけるチーズ ２０ｇ
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
バター ２０ｇ
飾り野菜（レモン・ベビーリーフ・プチトマト）
①鶏胸肉を観音開きにする
②麺棒で叩き薄くのばし、塩をして、ハムでチーズを包み鶏肉で巻く
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付ける
④フライパンにオリーブオイルを低温に熱し、オイルを掛けながら揚げ焼きにする
⑤オイルにバターを加え、揚げ色、風味付けして完成
