白オクラ丼
材料(1人前)
白オクラ 2~3本
ご飯 1膳
醤油 適量
かつおぶし 適量
塩 適量
作り方
①オクラはヘタを切り、表面のうぶ毛を、塩でこすりながら取る。(まな板の上で数本まとめて板ずりしてもok)塩を洗い落とす
②オクラを小口切りにして、器に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
③ご飯にかけ、お好み量の醤油、かつおぶしをかける
材料(1人前)
白オクラ 2~3本
ご飯 1膳
醤油 適量
かつおぶし 適量
塩 適量
作り方
①オクラはヘタを切り、表面のうぶ毛を、塩でこすりながら取る。(まな板の上で数本まとめて板ずりしてもok)塩を洗い落とす
②オクラを小口切りにして、器に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
③ご飯にかけ、お好み量の醤油、かつおぶしをかける
材料(4人分)
白オクラ 12本
天ぷら衣 適量
揚げ油 適量
作り方
①オクラはガク部分をくるりと剥き取り、竹串等で数箇所穴を開ける
②天ぷら衣を付け、170度の油で揚げる
材料(4人分)
白オクラ 10本
粉末キムチの素 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
塩 適量
作り方
①鍋に湯を沸かし、オクラをさっと塩茹でし氷水に取る
②斜め切りにして、キムチの素とゴマ油で和える
材料(4人分)
白オクラ 4本
卵 2個
かつお出汁 800cc
味噌 大さじ3(味噌により調整)
作り方
①オクラを小口切りにする
②鍋にだし汁を沸かし、オクラを入れ一煮立ちさせ、味噌を溶き入れる
③最後に溶いた卵を入れる
材料(4人分)
白オクラ 10~12本
豚バラ肉 400g
赤パプリカ 1/2個
赤唐辛子 1本
酒 大さじ1
水 大さじ4
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
水溶き片栗粉(片栗・水 各大さじ1)
サラダ油 大さじ1
作り方
①オクラは斜め半分に切る
②パプリカは種を取り、一口大に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉、赤唐辛子を入れて炒める
④肉の色が変わったら、オクラ、パプリカを入れ炒める
⑤水溶き片栗粉以外の調味料を全て混ぜ合わせ、④に加え強火にする
ふつふつとしてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成
材料(2名分)
フグのコンフィ 45g
白オクラ 4本
プチトマト 4個
パスタ 150g
塩・ブラックペッパー 適量
オリーブ油 適量
作り方
①オクラは斜め薄切りにする。プチトマトは1/4に切る
②鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加え、パスタを表示通りに茹でる
③フライパンにオリーブオイルを熱し、オクラを炒める
④ふぐのコンフィを加えさっと炒め、茹で上がったパスタを加える。パスタの茹で汁
塩・コショウで味を整える
⑤皿に盛り付け。プチトマトをトッピングする