ビワマススモークの冷製パスタ
【材料（４人分）】
A｛
ビワマスのスモーク １６０ｇ
タマネギ １/４個（約６０ｇ）
ケッパー ２０粒
塩 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ２と１/２
レモン汁 大さじ１と１/３
砂糖 小さじ１/２
マヨネーズ 小さじ２｝
カッペリーニ ２４０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
おろしにんにく １/２片分
ディル（ドライ） 適量
塩（パスタゆで用） 適量
【作り方】
1. ビワマスのスモークは粗めに刻む。玉ネギはみじん切りにし、水にさらしたら絞っておく。ケッパーは細かく刻む
2. Aの材料を混ぜ合わせて、タルタルを作る
3. カッペリーニを茹で、氷水に取ってしめて水気をよく切る。オリーブオイルにおろしにんにくを混ぜ合わせ、カッペリーニと和える
4. お皿にカッペリーニを盛り付けて２のタルタルを乗せ、ディルをふって完成
