【材料】（4人前）
ブリ（刺身用） １サク
うど １/２本
玉砂糖 大さじ１
バルサミコ酢 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ４
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ１
《付け合わせ》
ミニトマト（赤・黄） ４個
スナップエンドウ ４本
【作り方】
1. うどは皮を厚めにむき、短冊切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタを取って４等分に切る
スナップエンドウは筋を取り、さっと塩茹でして水に取り、さやを開く
2. ブリは薄くそぎ切りする
3. 水気を拭いたうど２～３枚をブリで巻き、付け合わせと共にお皿に盛り付ける
4. 玉砂糖、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、醤油をよく混ぜ合わせ、回しかけて完成
【材料】（4人前）
《Ａ》
油揚げ １０枚
玉砂糖 大さじ７
醤油 大さじ３
水 ２００ｃｃ
《Ｂ》
米 ２合
玉砂糖 大さじ２
米酢 ５０ｃｃ
塩 小さじ１
紅しょうが ７０ｇ
炒りゴマ １０ｇ
【作り方】
1. Ｂの玉砂糖、米酢、塩をよく混ぜ合わせ、寿司酢を作る
2. 固めに炊いたご飯に寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる
粗熱が取れたら紅しょうが、ゴマを混ぜ合わせる
3. 油揚げを半分に切り、油抜きする。水気を絞っておく
4. 鍋にＡの玉砂糖、醤油、水を入れて混ぜ合わせ、油揚げを並べて火にかける
沸いてきたら落し蓋をし、弱火で１２～１３分煮て、冷ます
5. 油揚げを軽くしぼり、酢飯を詰めて完成
【材料】（4人前）
豚バラブロック ５００g
大根 1/3本
長ネギの青い部分 適量
新生姜 スライス３枚
ゆでたまご ４コ
白髪ネギ 適量
菜の花 適量
玉砂糖 大さじ７
醤油 ７０ｃｃ
酒 ２００ｃｃ
炭酸水 ３００ｃｃ
【作り方】
1. 大根は１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮むいて、面取りする
鍋に水と入れて火にかけ、下ゆでしておく
菜の花はさっと塩茹でし、絞っておく
ネギは白髪ネギにする
2. 豚バラは適当な大きさに切る
フライパンを熱し、脂側から並べ、両面に焼き色を付ける
3. 炊飯器に玉砂糖、醤油、酒、炭酸水を入れて軽くかき混ぜ、
大根、豚肉、ネギ、生姜を入れて、スイッチを入れて炊く
4. 炊けたらネギ、しょうがを取り出し、ゆで卵を入れる
5. 器に盛り付け、菜の花と白髪ネギを添えて完成
※お使いの炊飯器が調理対応しているか、確認してから使用してください
【材料】（4人前）
《Ａ》
小麦粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ１弱
塩 ひとつまみ
玉砂糖 大さじ１
牛乳 ７０ｃｃ
《Ｂ》
玉砂糖 ６０g
水 大さじ１
打ち粉（小麦粉） 適量
揚げ油 適量
【作り方】
1. ボウルに牛乳以外のAを入れて混ぜ合わせ、少しずつ牛乳を入れて良くこねる
ラップをかぶせて３０分ほど寝かす
2. 台に打ち粉をし、１を乗せて綿棒で伸ばす
１×３ｃｍほどの短冊状に切って、１本ずつひねる
3. ２を１７０℃の油でしっかりと揚げる
4. 大き目の鍋かフライパンにＢを入れて火にかけ、
沸いてきたら３を入れて手早く蜜をからめる
5. クッキングシートなどにあけて、くっつかないように広げ、冷めれば完成
【材料】（4人前）
牛薄切り肉（ミスジ） ４００ｇ
玉砂糖 適量
醤油 適量
白菜 １/４株
長ネギ ２本
しいたけ ４枚
にんじん １/２本
春菊 １束
焼き豆腐 １丁
むすびしらたき １パック
うどん ２～３玉
牛脂 １片
卵 ４個
【作り方】
1. 白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、しいたけは軸を取る
にんじんは輪切りにするか型抜きし、下茹でしておく
焼き豆腐は適当な大きさに切る
2. すき焼き鍋を火にかけ、牛脂を焼く
3. 鍋に野菜、豆腐、しらたき、うどんを入れ、
野菜がしんなりしてきたら牛肉を入れて玉砂糖、醤油を回しかける
4. 火が通ったら完成（味が濃かったら、水を適量入れる）
溶き卵でいただく
