味噌汁
＜材料＞４人分
伊勢海老 １尾
わかめ ５０ｇ
えのき ８０ｇ
みつば（茎） ２０ｇ
青ネギ ２０ｇ
青唐辛子 お好みで
水 ２０００ｃｃ
だし昆布 １０ｃｍ
麦味噌 ２００ｇ程度
＜作り方＞
1. 伊勢海老は頭を外し、頭を縦半分に割って海老ミソと、入っていれば内子を取り出す。頭と胴は殻ごと適当な大きさに切る。海老ミソと内子も適当な大きさに切る
2. わかめは小さく切り、えのきとみつばは２ｃｍ長さに切り、青ネギは小口に切る。青唐辛子は縦半分に切る
3. 昆布だしを取り、酒と頭を入れる
4. アクを取り、頭が煮えたら身と海老ミソ、内子を入れる
5. 火が通ったら、味噌漉しで麦味噌と溶かし入れる
6. わかめ、えのき、みつば、青ネギを入れ、お好みで青唐辛子を入れて完成
