【材料】（４人分）
ねぎにら ２００ｇ
さつま揚げ ２枚
しらす干し ３０ｇ
めんつゆ（３倍濃縮原液）大さじ２
みりん 小さじ２
酢 大さじ１
ゴマ油 少々
ラー油 少々
【作り方】
１ 鍋に湯を沸かす
ねぎにらは束ねて固い部分を先に湯に入れ、しんなりしてきたら全部を入れて茹でる。
茹で上がったら冷水に取り、絞って５ｃｍの長さに切る
２ さつまあげはさっと湯に通して油抜きし、７～８mmの太さに切る
３ 調味料を混ぜ合わせ、ねぎにら、さつま揚げ、しらすと和えたら完成
【材料】（４人分）
ねぎにら １５０ｇ
海老 １００ｇ
イカ ８０ｇ
ボイル帆立 ８０ｇ
ゴマ油 大さじ１
＜Ａ＞
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ１/２
豆板醤 大さじ１/２（お好みで調整）
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１/２
【作り方】
１ ねぎにらは５ｃｍの長さに切る。海老は下処理して殻をむく。イカは一口大に切る
２ Ａの調味料は全て合わせておく
３ フライパンにゴマ油を熱し、海老、イカ、帆立、ねぎにらの固い部分を炒める
４ 残りのねぎにらを加え炒め、火が通ったら２の調味料を加え、炒め合わせて完成
【材料】（４人分）
ねぎにら １００ｇ
豚バラブロック ３００ｇ
塩 少々
ねぎにら塩ダレ 大さじ４
酒 １００ｃｃ
水 １０００ｃｃ
醤油 大さじ１
サラダ油 少々
粗挽きこしょう 適量
＜ねぎにら塩ダレ＞
ねぎにら ９０ｇ
塩 小さじ３/４
粗挽きこしょう 適量
砂糖 ひとつまみ
ごま油 大さじ５
【作り方】
１ ねぎにら塩ダレを作る
ねぎにらは小口切りにし、耐熱のボウルに入れて、塩、こしょう、砂糖を加える
ゴマ油を熱し、ねぎにらに回しかける
２ 豚バラ肉は１ｃｍの角切りにし、塩を少量揉み込んで一晩冷蔵庫に置いておく。
ねぎにらは５ｃｍに切る
３ 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。水、酒を入れ煮込み、アクを取る
４ 醤油、ねぎにら、ねぎにら塩ダレを入れて、少し煮る
５ 器によそい、こしょうをふりかけて完成
【材料】（４人分）
ねぎにら １５０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
じゃがいも ８０ｇ
スライスベーコン ６０ｇ
粉チーズ ５０ｇ
薄力粉 １８０ｇ
卵黄 ２個
冷水 ３００ｃｃくらい
薄力粉（打ち粉） 適量
揚げ油 適量
レモン １/２個
塩 適量
【作り方】
１ ねぎにらは５ｃｍの長さに切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは千切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る
２ １をボウルに入れ、打ち粉を少量まぶし、粉チーズを混ぜる
３ 別のボウルに薄力粉、卵黄、冷水を入れ、さっくりとダマが残る程度に混ぜる
４ ２に３の衣を混ぜ合わせ、適当な大きさにして１７０℃の油でカリっと揚げる
５ お皿に盛り付け、レモンを添えて完成。お好みで塩でいただく
