ホタテの炊き込みご飯
【材料】（４人分）
干しホタテ貝柱 ６個
干しホタテ貝柱の戻し汁 ４００ｃｃ
ベビーホタテ（ボイル済のもの） ２０個
ゴボウ ７５ｇ
ニンジン ７５g
シイタケ ３～４枚（約４０ｇ）
米 ２合
もち米 １合
薄口醤油 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
みつば 少々
【作り方】
1. 干しホタテ貝柱を水４００ｃｃ程度で２日間かけて戻す（戻し汁も後で使用するため、捨てない）
2. 米ともち米を洗い、３０分～１時間浸水し、ザルにあげる
3. ゴボウとニンジンはささがき、シイタケは軸を取って薄切りにする。みつばはざく切りにする
4. 土鍋に米と貝柱戻し汁（分量に足りない分は水を足す）、調味料とごぼう、にんじん、しいたけを入れて混ぜ、平らにしたら貝柱とベビーホタテを入れて、炊く
5. 炊きあがったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい、みつばをトッピングして完成
