ねぎにらスープ
【材料】（４人分）
ねぎにら １００ｇ
豚バラブロック ３００ｇ
塩 少々
ねぎにら塩ダレ 大さじ４
酒 １００ｃｃ
水 １０００ｃｃ
醤油 大さじ１
サラダ油 少々
粗挽きこしょう 適量
＜ねぎにら塩ダレ＞
ねぎにら ９０ｇ
塩 小さじ３/４
粗挽きこしょう 適量
砂糖 ひとつまみ
ごま油 大さじ５
【作り方】
１ ねぎにら塩ダレを作る
ねぎにらは小口切りにし、耐熱のボウルに入れて、塩、こしょう、砂糖を加える
ゴマ油を熱し、ねぎにらに回しかける
２ 豚バラ肉は１ｃｍの角切りにし、塩を少量揉み込んで一晩冷蔵庫に置いておく。
ねぎにらは５ｃｍに切る
３ 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。水、酒を入れ煮込み、アクを取る
４ 醤油、ねぎにら、ねぎにら塩ダレを入れて、少し煮る
５ 器によそい、こしょうをふりかけて完成
