青空レストラン三度現る！！
今回やってきたのは、青空レストラン３回目の山形！！
メープルシロップ・山菜に続く極上の食材とは！？
名人、木村さんに食材を訪ねてみると・・・
今回の食材は枝豆の王様 だだちゃ豆！
早速、収穫へ！！...と、その前に特別ゲストの地デジカが登場！
名人のお宅がデジタル化されているか抜き打ちチェック
みなさん、地デジ化はお早めに！！
到着したのは広大なだだちゃ豆畑！！
だだちゃ豆は今が旬！！
これは期待できそう！！
一気に引き抜くとゴッソリとだだちゃ豆が！！
普通の枝豆と比べるとくびれが深くてとってもグラマー
まじまじと見つめてしまいます
枝豆といえば「塩ゆで」
そしてビール！！
少し早いですが...乾杯！！
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それではお待ちかね、極上のだだちゃ豆を使って極上の料理を！
まずはご飯とみそ汁！
サヤごと入った豆からいいダシが！
そしてズンダ１００％のコロッケ！
続いて山形の郷土料理「だし」
夏にぴったりの「だし」に欠かせない食材とは？
中は水分たっぷりのキュウリ
まずはキンキンに冷やして頂く！！
暑さも吹き飛ぶみずみずしさ！
いよいよ「だし」作り！
作り方はとっても簡単！
細かく刻んで混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間寝かすだけ！
乾杯！！
「だし」料理のいろいろなバリエーションに驚き！
山形県のみなさん本当にありがとうございました！！
