ロケブログ

満天☆青空レストラン 山形県 ♯211

満天☆青空レストラン 本日は山形県東根市で開店です☆
ゲストは友近さんです
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早速名人のもとへ・・・
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本日の食材はサクランボ!
名人のハウスへ向かいます
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サクランボと言えば佐藤錦
摘みたてのサクランボは最高です!
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こちらの品種は紅さやか
食べると舌が紫色になるみたいですが・・・
友近さんは紫にならなかったみたいです
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撮影後スタッフもちょっとだけサクランボ狩りをさせていただきました
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名人の果樹園はなんと無料で蕎麦を提供しています!
宮川さんやスタッフに振舞ってくれました
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たくさん収穫させていただいたサクランボを奥さん方に料理して頂きました
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1品目はサクランボジャムです
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続いては「旅館さくら湯」の女将さんに作っていただきました
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次はサクランボ漬け
サクランボ農家の方は熟しきらなかったサクランボをサクランボ漬けにするそうです
梅干しのようですね
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続いてご紹介したのは今山形で大人気スイーツ!
その名もプチジェリチェリー
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続いてやって行きたのは、南陽市です
こちらで頂く食材とは?
さっそく名人のもとへ
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こちらの食材、実は山形県の伝統野菜おかひじき
初めて見た方も多いと思いますが、山形県以外でも売っていることがあるそうなのでスーパーに行った際には探してみてください☆
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さっそく奥様方に料理して頂きました
1品目は辛し和え
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宮川さん初体験のおかひじき!
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おかひじき料理2品目は肉巻き
放送ではご紹介できなかったのでブログでご紹介します
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乾杯料理はおかひじきと山形名物だしを使ったソーメン!
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山形県のみなさんご協力ありがとうございました
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山形県!秋の風物詩「芋煮会」

今年4度目の山形県! 今回は山形市で秋の風物詩「芋煮会」!
山形県の特撰食材を集め、「究極の芋煮」を作りました!
まずはメインの里芋の収穫を!

家族みんなで迎えてくれた神保家のみなさん!
実はこの神保家に、究極の芋煮にふさわしい幻の里芋がある!

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さっそく里芋の収穫!!
雨の中の収穫のため傘をさしながら
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これが幻の里芋!その名も「悪戸いも」
神保家で500年以上も前から種を絶やすことなく受け継いできた、いわば「家宝」!
食感は、他の里芋に比べ格段と粘りが強い!
さっそくお母さんに、きぬかつぎを作っていただきました!
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茹であがりを待つ間にハプニング!!
急に名人を殴りだした、いとう!
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その掌には・・・
蚊!!  
名人を救ってくれたんですね☆
それにしても素手で蚊を潰すなんて、無人島生活経験者は違いますね!
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そんなこんなで、きぬかつぎが完成!
とろっとろの食感は絶品☆
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さらに名人の妹さん&奥さんの悪戸いも料理!
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なかでもこのコロッケは絶品!
現場に来てくれた神保家のキッズのために、収録後自分で揚げる大輔さん!
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がっ!!!!!


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じゃあ・・・


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牛肉+醤油味が定番の、山形県の芋煮!
ということは、もう一つの食材は・・・
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焼き加減をじっくり凝視し・・・
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味見完了!!
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それでは、いよいよ芋煮会スタート!!
地元の芋煮名人にご指導いただきます!
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かまどを作って、火起こしから始めます!
スタッフ&カメラマンも一緒に!
みんなで芋煮会です!
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目指すは、究極の芋煮☆
山形の名人が続々登場しました!
まずは、まいたけ!
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続いて、味の決め手「お醤油」
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そして米沢牛を入れ・・・
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あとは待つのみ!!
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そして!ついに完成!!
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これがマズイわけが無い!!!
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と! サプライズが!!


ハッピハッピ~♪ バースデ~♪ ケーキのキャンドルを~♪

ロケの3日後が大輔さんの誕生日だったので、一足早くお祝いしました!
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終了後、みんなで鍋を囲んで、これぞ「芋煮会」!!
大鍋いっぱいの芋煮があっという間に空いちゃいました!
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山形県のみなさん!ありがとうございました!!
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☆お世話になった方々☆

 ●米沢牛の味噌漬け
  佐藤牛肉店:山形県山形市諏訪町1-3-11 TEL:023-622-6030
 
 ●とび色まいたけ
  株式会社 最上マイタケ:山形県最上郡鮭川村大字中渡82 TEL:0233-55-2071

 ●ダシ醤油
  株式会社 丸十大屋:山形県山形市十日町3-10-1 TEL:023-632-1122