満天☆青空レストラン ＃１９７きのこ in長野県須坂市
青空レストラン 本日の舞台は長野県須坂市
初登場の女優・有村架純さんをお招きして
青空レストラン開店です☆
早速名人を発見！
名人・荒井将尋さんに紹介していただく本日の食材
それが「エノキ」
これがそんじゃそこらのエノキとは訳が違うんです！
まずは、オガクズの培地にエノキ菌を植え付け培養する「培養室」へご案内
そして培養し、芽が出たら
エノキは光をあてて軸を太く、笠を大きくするため「抑制室」へ
２か月かけて大きく育てたエノキを収穫です
茶色いものが山に自生する本来のエノキ「野生種エノキ」
そして、白い方が野生種エノキと一般的な白エノキを掛け合わせてつくった
その名も「甘シャキトラさん味エノキ」です！
えのき料理を頂く前に、
なんともっと珍しいきのこを荒井さんが紹介してくださることに！
そこで見つけたこの黄色いきのこ
その名も「タモギタケ」
さらにおどろくピンク色のきのこ「トキイロヒラタケ」
を見せて頂く前に、
なぜか架純ちゃんが大爆笑！！！
架純ちゃん、
大輔さんの「きのこ」のような格好に笑ってしまったみたい！
さあ、気を取り直して「トキイロヒラタケ」
部屋に入るとピンク色のきのこが一面に！
これには、大輔さんも架純ちゃんもびっくり！！
きのこ料理１品目
「えのきのホイル焼き」
お家で簡単にできる一品です
２品目は「なめ茸」
これをご飯にのせて、かっこみます！
文句なしの一品☆
３品目は信州名物「おやき」とエノキのコラボレーション
「えのき味噌おやき」
架純ちゃんも包んでみますが
これ、見た目以上に難しいんです！
包んだらフライパンで焦げ目をつけたあと
蒸し器で１０分蒸していきます
蒸し上がったら熱いうちに頂きます！
そして 黄色いたもぎ茸を使った一品は
「たもぎ茸のすき煮」
まだまだいきます！
トキ色ひら茸はイタリアンで「マリネ」
鮮やかなピンク色はサーモンみたいですね
そして本日の乾杯料理は
今日紹介したきのこをたっぷり入れた
「きのこのクリームパスタ」です
架純ちゃんも待ちきれない様子
きのこのクリームパスタの完成！
みんなで乾杯です
ご協力して下さったみなさん
本当にありがとうございました！
